ホットクックレシピ #59：「白菜のクリーム煮」はリピ決定。簡単なのに美味しいです！

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ども、Daveでございます。この週末は日本全国台風の影響をがっつり受けてしまいましたね…これを書いているいま、日曜日の夜も関東はこれから暴風圏に入るということで、朝筋トレに行った後は一日引きこもってました。

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白菜のクリームスープを作ります

今日は引きこもりそうだったので、筋トレの帰りに、多めに食材を購入しておきました。まずはホットクックでメインを作ります。スーパーに、ホットクックと相性の良い白菜が豊富に並び始めているので、ホットクックのレシピサイトで「白菜」で検索してでてきた中から、クリーム煮を作りたいと思います。

オリジナルのレシピはこんな感じですね。

これをもとに、材料としてはこんな感じで用意してます。

白菜とベーコンちょっと増量、油揚げを追加してもとの材料を1.5倍している感じですね。

はじめに、白菜とベーコンと油揚げをカットします。しめじは石突をカットしてほぐしておきます。ベーコンとしめじをビニール袋に入れて、薄力粉大さじ1.5を入れ、袋ごとばさばさと粉を全体に行き渡らせます。

味の決め手は、上記の勝間和代さんの本でも紹介されていた塩麹です！なので、コンソメは入れません。また、塩分量は総重量の0.6%、塩麹の塩分率は10%と決まっているので、

となります。

調味料も揃いました！

おおっ、意外に白菜のカサがあって、ホットクックギリギリですね。MAXのラインも見えない感じですが、混ぜ技ユニットさんがなんとかしてくれるでしょう！メニューNo.61 「白菜のクリーム煮」をセットします。

※ホットクックを使った塩麹の作り方もご参照ください！

作る前から、塩麹と牛乳の相性が良いのはなんとなくわかってたんですが、これ最強タッグじゃないですか？にんにく＆ベーコン＆しめじの旨味も一体となって全部の具材・スープに行き渡っていて、ほんとに「これぞ正解！」って味です。

結構多めに作ったので、黒胡椒を振ったり、ごま油をちょっと垂らしたりしてていただきましたが、いずれも美味しかったです。これも自信を持っておすすめできる一品です！それでは、また！

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