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ども、デイブでございます。今日は、また一袋大豆を蒸したので、大豆メインのおかずを１品作ろうと思います。いつもの通り、Cocoro Kitchenのアプリでヘルシオのカテゴリから「大豆」で検索したら 「ごぼうと大豆の甘辛焼き」という作ったことのないレシピが。
甘辛焼きってなんやねん？と思ってレシピをよく読むと「大豆とごぼうに片栗粉を振りかけ、さらにサラダ油をまとわせて焼き、甘辛タレと絡める」というシンプルなものだったので、これをやってみたいと思います！ちなみに、今回は倍量で作りました。
ごぼうは今日は洗いごぼうを1cm幅で輪切りにして水にさらしておきます。
大豆は、半日水につけて水分を吸収させておき、ホットクックで1時間蒸して仕上げました。
ごぼう・大豆はキッチンペーパーで水分を切って、そこに片栗粉を大さじ１杯投入します。
全体に均一に混ぜ合わせて、さらにサラダ油も大さじ１杯いれ、全部を混ぜます。
レシピでは、「角皿に調理網を乗せ、その上にキッチンペーパーを拡げて」となっていますが、面倒なので耐熱ガラスのお皿に広げます。
今回のメニューは約10分くらいの調理時間で完成する「スピード100」というモードの「焼き」で調理します。
焼き上がったら、醤油・砂糖・酢を混ぜ合わせた甘辛たれと絡めます。この時、片栗粉をまぶして焼いてあったので、とろーっととろみがついてきて面白い仕上がりになります。
大豆は大豆、ごぼうはごぼうのベストな食感と風味が残ってていて、さらに甘辛というか甘辛酸っぱいたれがご飯にぴったり！です。食材も安価で少な目、さらに調理時間も短くていて、ご飯がガンガン進む！ 超おすすめです！それでは、また！
